_20181027
又來到這個地方，這個充滿高中回憶的地方。只是經過前陣子的整修，整個店面都不一樣了，就像後來的我們，也都朝著各自的方向在努力著。
⠀
七年的時間，其實足以改變好多事情，但當我吃下第一口豆花時，我才知道，有一些堅持，是永遠都不會變的。
⠀
當時凱傑問我可不可以幫忙他們店寫一篇文時，我沒有猶豫就答應了，不僅僅是因為同學的關係，更大的原因應該是，其實我也想知道並且幫忙他們把一些事情給紀錄下來吧。
⠀
現在的宏美冰果店，主要是凱傑和他姊姊在打理，雖然這麼說，但每次去還是都可以看到楊爸爸的身影，儘管已經好長一段時間沒來，還是被楊爸爸一眼就認了出來。看著他們招呼每一個客人，不管是點了一杯紅茶、一份豆漿或一碗鍋燒意麵，在離開時只要他們有注意到，都會熱情的揮手跟對方說掰掰，凱傑說，他想要讓來這裡的每個人，都有一種回家的感覺。
⠀
其實在幾年前，當時楊媽媽還在世，凱傑的工作是游泳教練，而姊姊那時候在台南上班，後來會決定先放下手邊的事情回來，是因為媽媽生病的關係。
⠀
凱傑說：「那時候很快，當我們確定是癌症的時候，醫生跟我們說只剩兩個禮拜，當時我們完全沒有辦法接受啊，我以為至少還有半年或一年什麼的，沒有，就兩個禮拜。」
「後來我們有休息了一陣子，照顧媽媽還有處理後續的事情。其實在那個時候，我都還沒有辦法完全接受，一直一直希望也認為，媽媽一定會好起來，一定能夠再回到以前的樣子，可是你知道，生命就是這樣，有些時候我們真的必須承認，我們有太多的無能為力。」
「那陣子我們都不好，但也是在那陣子，我在和我姊討論後，決定先放下其他的事情，先回來幫忙，好好地把店裡打理好，剩下的就以後再說吧。」
⠀
其實我知道這要下多大的決心，尤其是姊姊，她已經在外面工作了那麼多年，好不容易到了一個位置以後，卻要全然放棄回過頭來幫忙家裡，多麼可惜，可是他們對於店裡的種種，卻沒有因為這些可惜，而有任何一絲猶豫。
⠀
「自己當老闆之後，有覺得哪些事情是以前從來沒想過的嗎，一些細節上啊，像是材料上的準備還是什麼的。」當時的我問了姊姊，她笑著說，「有啊，就覺得，啊原來爸媽以前這麼辛苦。」
⠀
她接著說：「其實很多事情都沒有表面上看起來那麼多容易，因為我們很堅持品質，所以很多東西我們都用最傳統的方式，像最耗時的豆花，我們從黃豆的浸泡、磨碎，到後面的熬煮，前前後後大概要花八到十個小時的時間，而且一個步驟沒弄好，就得整桶倒掉，當初我爸說，他在研究這個豆花時，倒了將近一百桶的豆花，因為他覺得這件事情沒有將就，也不能將就，這也是他還有我們現在最重視的一個理念。」
「還有那些紅豆綠豆等等的料呀，甚至是糖水，都是必須要一大早起來弄，我們想要讓客人吃到最新鮮也最健康的東西，所以就算現在市面上很多像是果糖啊一擠就有的，我們還是堅持用蔗糖去熬煮，一方面是我們的堅持，另外一方面也是對客人的承諾吧。」
⠀
「一份豆花，甚至是一杯紅茶，有沒有用心，或花了多少的時間，其實都是吃得出來的。」看著眼前粒粒分明，入口卻馬上化在嘴裡的綠豆，我心裡想著。
⠀
我平常其實是很少吃豆花和喝紅茶的人，可是這兩樣卻是我每次來都會點的兩樣。一方面是我比較不吃太甜的吧，可是他們的甜卻不會讓我甜到覺得太多，紅茶的部分也是，是比較偏茶味重的，但又不會苦，甜也不會像是一些店的茶喝完嘴巴都是糖味，而我也是今天問了以後才知道，原來他們連飲料的茶葉都很講究，用的都是上等茶，而這些也都是楊爸爸當初去一間一間試，才有今天這樣的品質。
⠀
或許每一間店都有屬於自己的故事，但在這個太方便的時代，堅持卻成了最不容易的事情。而有一種堅持，是想要你在每次來時，都有回家的感覺；有一種堅持，是一步一腳印，是你在事隔多年以後，還能吃到當初那個，最熟悉的味道。
⠀
（這次和宏美冰果店合作，10/31（三）當天晚上會在店裡有小活動哦。）
Search